食材といえば初春はホタルイカ、刺身や茹でて酢味噌で食すのが定番です。初夏といえば白えびです。これも富山のお寿司屋さんでは定番です。回転寿司では軍艦巻で回ってます。刺身で食べたり、天麩羅で食べたりします。上品な甘味が最高です！最近は白えび煎餅なるものも開発されました。これもなかなかいけます。