先日雑穀でのクライミング時、岩場に来ていた友達から自家製パンを頂いた。それがとても美味しく、初めての食感だったので、自分でも作ってみようと思って、作り方を教えて下さいと頼んでおいた。メールでレシピが届いたので、さっそくトライしてみた。山菜調理はお手の物だが、パン作りは初めての挑戦。さて、どんな風になるか・・・。

�．�ラフトコーンミックスがレシピにあったが、手に入らないので、家にあったアーモンドとカシューナッツをナイロン袋に入れて叩いてつぶした。

�▲薀な粥∩肝格粥⊂�麦粉をそれぞれ２００、２００、１００グラムずつボウルに入れて、塩少々加えて混ぜる。（レシピにはそば粉も入っていたが、無いので割愛）

��混ぜた粉ミックスを２５０グラムずつに分ける。

�な卻�の２５０グラムのボウルに４０グラムのイーストと２００ｃｃのお湯を混ぜて少しこね、３０分ねかす。

�イ修譴鯊腓�なボウルに移して、残った２５０グラムのミックス粉と先につぶしておいたナッツとレーズンを加え、手でこねる。最初はにちゃにちゃだが、だんだんパン生地らしくなってきて、手につかなくなる。ボウルの中で延ばしてこねてを１０分くらい繰り返して、かたまりにしてからラップをして、３０分ねかせる。

�Δ�たまりを二つにわけて、バットに水を少し引いたオーブンに入れ、２３０度で３０分焼く。

一見美味しそうに見えるのだが。
�．僖鵑良縮味殴潺蠅�らいが焦げてまずい。
��中はしっとりしているが、パンという感じではなく、ぼそぼそとした粉のかたまりみたい。
��先日頂いたパンは、表面から中まで全体が均等な硬さで、気泡があって、しかももっちりとした食感だった。
�ず能蕕�らうまくできるとは思っていなかったが、あまりにもパンらしくならなかったので、少しショック。次回はやり方を変えてやってみよう。