春の雪山を歩いていると、時として予期せぬ場面に出合うことも。残雪に囲まれた緑のオアシス。クレソンかセリのたぐいかなと思ったら、ワサビだった。不思議さ半分驚き半分。こんな奥深いところで見つけると喜びもひとしお。さっと熱湯に通して一晩。辛さに隠れた春の香りとほのかな甘み。山菜の横綱だ。