福井といえば越前そばが有名ですが、新福井ブランドﾞとして開発された商品があります。福井県で誕生したお米「コシヒカリ」と薄力粉で生み出された手延べうどん『いっちょらいの麺』です。国宝丸岡城の町に住む中山秀夫社長が開発しました。小麦粉とコシヒカリの甘味･旨味･香りが凝縮された絶品麺です。詳しくは全国47都道府県の美味いもんを一堂に集めたサイト『４７CLUB』で紹介されています。